Connaissez-vous le pakai (prononcez pakaille) ? Je parie que non, 
Et bien, le voilà 
Le pakai est un fruit, issu du pacayer Voici l’extrait du DIP (Dictionnaire Illustré de la Polynésie) Pacayer, nom masc. Inga edulis. Tahitien : patai (ou pakai). Grand Arbre originaire d’Amérique du Sud, de la famille des Mimosacées. On le rencontre dans les vallées et autour des maisons. Son fruit comestible est une grosse gousse verte mesurant 4 cm de large, 2 cm d’épaisseur et pouvant dépasser 30cm de long. Il renferme une rangée de graines noires aplaties enveloppées dans une chair blanche cotonneuse, juteuse et sucrée très appréciée des enfants.
Quand on ouvre cette gousse, on découvre à l’intérieur une sorte de lit à graines très douce, très duveteuse et on mange la pulpe blanche, qui entoure les graines et qui , quand elle est sucrée, est très savoureuse
